METHODE MONTIGNAC

avantages et inconvénients du régime

Les avantages de la méthode Montignac :
- Il n'y a pas de restrictions en terme de quantités puisqu'on peut manger à volonté ou à satiété les aliments recommandés par Michel Montignac.
- La méthode est très facile à appliquer, et gratifiante puisque le nouvel équilibre alimentaire permet à l'organisme de réajuster son fonctionnement et aux kilos de disparaître rapidement.
- De nombreuses recettes gourmandes sont proposées. En supprimant un peu de vin par-ci, une part de fromage par-là et en surveillant son alimentation, les résultats sont au rendez-vous.
- Le Pr. Dumesnil de l'Université de Qyébec a montré que la Méthode Montignac permet de maigrir d'une manière efficace sans frustration et qu'elle constitue un moyen formidable de prévenir (ou de réduire) les facteurs de risques cardiovasculaires et le diabète de type II.

Les inconvénients de la méthode Montignac :
Il faut renoncer pour de bon et pour longtemps à certains aliments à Index Glycémique élevé comme les glucides raffinés (farines blanches, sucres...), ceux transformés industriellement (corn-flakes, pop corns...), les glucides synthétisés et les variétés de céréales hybrides...
- De même, il faut lever le pied sur les mauvaises graisses qui sont systématiquement stockés par l'organisme : les acides gras saturés (viandes de boeuf, veau, porc...), les charcuteries, oeufs et laitages entiers (lait, fromage, beurre...)
- Il faut éviter les graisses trans qu'on trouve dans la boulangerie, les biscuits et les plats préparés de type industriel. De même, les viennoiseries, à la fois grasses et abusivement sucrées, sont à proscrire, tout comme la combinaison fromage ET dessert au cours d'un même repas.

caractéristiques diverses

Féculents (non, peu importe, un peu, moyennement, beaucoup) : non
Viandes rouges : un peu
Fruits et légumes : beaucoup
Laitages : un peu
Alcool : un peu
Matières grasses : un peu
Produits sucrés : non
Aliments plaisir (café et chocolat) : moyennement
Durée du régime : 2 à 3 mois pour la phase 1 (perte de poids)
Exercice physique inclus dans le régime (aucun, modéré, régulier, intensif) : aucun
Difficulté de la méthode (très difficile, difficile, moyen, facile, très facile) : facile
Collations, casse-croûtes autorisés (oui, non) : oui
Diversité des recettes proposées (aucune, peu, moyenne, grande) : grande
Recette rapide et facile à emporter (-10, entre 10 et 20, entre 20 et 30, +30 mins) : entre 10 et 20
Prix (gratuit, pas cher, raisonnable, cher, luxueux) : raisonnable
Evolution du régime (oui, non) : oui

Voici un résumé des Grands Principes de la Phase 1 de la Méthode Montignac, issu du livre "Je mange, je maigris et je reste mince" édition Québécoise: 

Manger à satiété sans restrictions quantitatives et sans compter les calories, 
Faire à heures fixes trois repas par jour et ne jamais sauter de repas, 
Eviter toute forme de grignotage entre les repas. Une collation est acceptable en fin d'après-midi si elle permet d'alléger le diner, 
Les repas doivent être structurés et variés, 
L'équilibre alimentaire entre les trois principaux nutriments (glucides, lipides, protéines) doit se faire sur la journée, mais chaque repas devra obligatoirement comporter des glucides et des protéines, 
Le petit-déjeuner sera centré sur les bons glucides, avec peu ou pas de graisses, 
Le déjeuner sera protido-lipido-glucidique, mais les glucides auront obligatoirement un index glycémique très bas (inférieur ou égal à 35), 
Le diner sera soit identique au déjeuner, mais en plus léger et avec peu de graisses, soit essentiellement centré sur les glucides. Dans ce dernier cas, s'il y a un apport en graisses saturées, les glucides devront avoir un index glycémique inférieur ou égal à 35. S'il n'y a pas d'apport en graisses saturées et que les graisses poly ou monoinsaturées sont réduites au minimum, l'index glycémique des glucides pourra être compris entre 35 et 50, 
Limiter la consommation de graisses saturées (viandes, charcuteries grasses, beurre, laitage entiers) au profit des graisses de poisson et de l'huile d'olive, tournesol... 
Eviter de boire des boissons sucrées, 
Ne pas consommer plus d'un verre de vin (100 ml) ou de bière (200 ml) à chaque repas, 
Eviter les cafés trop forts: prendre l'habitude de boire du décaféiné, 
Prendre son temps pour manger. Bien mastiquer et éviter toute tension au cours des repas.

LE PETIT DEJ

il est principalement constitué de glucides à IG bas, et notamment de pain intégral, ou complet, de céréales brutes, de confiture sans sucre. de protéines (laitage) sans apport de graisses saturées

GLUCIDES A IG  BAS

- fruits et jus de fruit

- pain intégral (blé, seigle)

- muesli ssa

- flocons de céréales brutes sans sucre, flocon d'avoine crus

- crakers au seigle

- confiture sans sucre

- fructose

PROTEINES

- yaourt au soja

- yaourt maigre à 0 %

- fromage blanc à 0 %

- poisson (saumon fumé, mariné, hareng)

- viandes maigres (blanc de poulet ou de dinde)

- blancs d'oeufs

LIPIDES

- graisses de poisson (huile de foie de morue)

- huile d'olive

BOISSONS

- café déca

- café léger

- chicorée

- thé leger (thé vert)

- tisanes

LE DEJEUNER

il n'est pas limité en quantité. mais cela ne veut pas dire pour autant que l'onpeut manger à volonté. ce repas doit être suffisant en volume pour procurer la satiété. il comprendra :

- une entrée (non obligatoire)

- un plat principal viande, poisson, oeufs)

- un accompagnement à IG très bas inférieur ou égal à 35 (légumes verts, légumineuses)

- un dessert (fromage, fruit, yaourt)

mais il peut être aussi composé d'un seul plat où tous les éléments seront mélangés. par exemple une grande salade composée.

il sera composé :

de PROTEINES

- viandes, charcuteries, volailles, poissons, oeuf et fromages

de LIPIDES

- huiles

de GLUCIDES

- inférieur à 35, légumes verts, salades, légumineuses (lentilles, pois, pois chiches, haricots blanc, soja)

LE DINER

Se doit être le repas le plus léger de la journée.

- il sera PL (protido-lipidique) même si vous en avez déjà pris un le midi. mais devra être moins copieux et surtout allégé en graisses.

composé de viandes blanches de préférence, ou de dinde, de poisson.

- il peut être aussi GP (glucido-protéique) exemple un potage de légumes mais sans pdt, ou de riz basmati accompagné de légumes, sans graisse tjrs, des blancs d'oeufs aromatisés aux herbes, . cela peut être également un plat de pâtes complètes avec un peu de fromage et de coulis de tomate.

- en dessert un fruit cuit, ou une compote, évitez les yaourts le soir

LES BOISSONS CONSEILLEES

- l'eau, le thé vert, la bière sans alcool, les tisanes.

- un petit verre de vin 15 cl à boire en fin de repas