ENTREES

INGREDIENTS

1 Pâte brisée

1 Courgette

10 Tomates cerise

1 BOULE Mozzarella

Moutarde

Sel

Préchauffez votre four à 180°. Faites précuire la pâte 10 min.

Lavez et détaillez la courgette en fine lamelle

Badigeonnez la pâte de moutarde.

Disposez les lamelles de courgette et les tomates cerises coupées en 2.

Répartissez les dés de mozzarella.

Salez et poivrez.

Enfournez 30 min.

INGREDIENTS

 1 paquet de 200 g de poitrine fumée en tranches fines 

300 g de courgettes

250 g d'échalotes

200 g de fromage de chèvre frais PETIT BILLY ou autre

1 pâte brisée

1 cuillerée à soupe de crème liquide

1 cuillerée à café d’huile

Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C).

Lavez et Épluchez les courgettes et émincez les échalotes.

Dans une poêle contenant l’huile chaude, faites cuire les échalotes et la courgette râpée environ 10 minutes à feu moyen.

Déroulez la pâte

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec la crème. Étalez sur la pâte à pizza.

Disposez les légumes et faites cuire 10 minutes.

Sortez la pizza et ajoutez les tranches de poitrine. Prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes.

il vous reste des tomates cerises ? et bien voilà une bonne recette qui devrait vous faire plaisir :

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 poivron vert

1 barquette de lardons fumés

200 gr de tomates cerises

200 gr de féta

20 cl de crème liquide

3 oeufs

sel poivre herbes de provence

préchauffer le four à 200°

cuire à la poèle le poivron coupé en petit dé et les lardons faire rissoler doucement

étaler la pâte et ensuite verser dessus le poivron et les lardons.

poser dessus les tomates cerises (percées d'un petit coup de pointe), ajouter aussi la féta ici et là

battre les oeufs, avec la crème liquide, salez, poivrez, mettez les herbes

verser le tout sur les légumes dans la tarte

mettre au four 30 mn à 200°

déguster chaud ou froid avec ou sans salade verte

INGREDIENTS

4 tranches de saumon fumé

• 8 Carré frais (200g)
• 110 g de crackers salés
• 2 œufs
• 1 botte de ciboulette
• 2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20%
• Le jus d’un citron
• 70 g de beurre
• Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Faites fondre le beurre dans une casserole. Ecrasez les crackers dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu. Etalez ce mélange dans le fond d’un moule à manqué (avec fond amovible, si possible).

Ciselez la ciboulette. Réservez quelques brins pour la déco.  Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez  le fromage blanc, 2 tranches de saumon coupées en petits morceaux, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Etalez la préparation sur les crackers.

Enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante puis réservez-le au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez le cheesecake et décorez la surface avec le reste de saumon fumé coupé en lamelles et les brins de ciboulette réservés.

je l'ai mis en entrée mais peut se faire aussi en plat principal avec une petite salade verte

INGREDIENTS pour 4 personnes

35 g de beurre

4 blancs de poireaux

sel poivre

3pommes

25 g d'huile d'olive

3 st jacques par coquille

50 g de calvados

200 g de crèmeliquide

persil

couper les poireaux en fines rondelles et les cuire dans le beurre salez poivrer

couper les pommes en petits dés et les cuire dans le beurre

quand les 2 sont bien cuits les rassembler dans la même poèle et laisser mijoter 2 mn en mélangeant bien.

faire revenir les st jacques dans un peu d'huile d'olive 1 mn de chaque côté.

mettre au fond des ramequins la fondue de poireaux/pommes et poser dessus les st jacques.

dans le jus des st jacques restant dans la poèle ajouter le calva et la crème, bien mélanger, ajouter le persil, laisser réduire salez poivrez

verser cette préparation sur les st jacques dans les ramequins, et passer au four 5 à 7 mn à 190° servir de suite

INGREDIENTS

180 g de farine
3 œufs
1 courgette
10 olives noires
100 g de thon au naturel
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de crème fraiche épaisse
2 brins de basilic
sel poivre

Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).

Émiettez le thon, coupez les olives en morceaux et hachez le basilic. Râpez la courgette sans l’éplucher.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs entiers, l’huile et la crème. Mélangez bien, puis incorporez la courgette, le thon, les olives et le basilic.

Versez dans un moule à cake et laissez cuire 45 min au four. Couvrez de papier aluminium si le cake se colore trop.

Dégustez froid encore meilleur avec une salade verte

La recette :
...
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 + 10 minutes
Cette recette peut être préparée à l’avance. Pour cela préparer le point 1 à l’avance et réserver au réfrigérateur. 10 minutes avant de servir, procéder au point 2.
1 pâte feuilletée Trésor de Grand-mère Herta
1kg200 de filets de lotte
2 blancs de poireaux
2 belles carottes
4 échalotes
1 litre d’eau bouillante
½ cœur de bouillon légumes Maggi
1 dose de safran
15 g de beurre
20cl de crème liquide
1 œuf
3 cs de maïzena diluée dans l’eau froide
sel
poivre
6 bols allant au four, ou ramequins de 30cl en verre ou mini-soupières en céramique

1. Préparer la chaudrée
Eplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles. Couper les poireaux en tronçons de 3-4cm. Emincer les échalotes.
Dans une cocotte, faire revenir l’échalote et les carottes sans coloration dans le beurre. Ajouter les poireaux, couvrir d’eau bouillante, assaisonner le cœur de bouillon légumes, sel et poivre. Couvrir, cuire 15 minutes.
Couper la lotte en gros cubes.
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en ronds un peu plus grands que les bols de cuisson. Rayer en losanges les couvercles de pâte feuilletée à l’aide d’une pointe de couteau. Les badigeonner de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Quand les légumes sont cuits, hors feu, y ajouter le safran, les cubes de lotte. Remuer. Verser la chaudrée dans les bols de cuisson. Mouiller le rebord des bols avec un peu d’eau, poser et souder les couvercles de pâte. Si la recette est faite en avance, réserver au réfrigérateur.
2. Cuire au four 10 minutes.

INGREDIENTS

250 g de farine de pois chiche
40 cl d'eau
du sel et une cuiller à soupe d'huile d'oLIVE

je m'en sers en base pour faire une pate à pizza, à ce moment là la laisser cuire 20 mn pour la faire croustiller, sinon en crèpe normale garnie de confiture VIVIS ou fructose

en pizza garnie de tout se que vous voulez jambon, fromage, thon, champignons, etc .....

INGREDIENTS POUR 7 TARTELETTES

1 PATE BRISEE

4 POMMES

2 BOUDINS BLANC

mettre la pate brisée dans les tartelettes et les cuire à blanc 10 mn

peler couper en dés les pommes et les faire dorer dans une poèle adhésive sans MG juste 5 m,,

ensuite couper le boudin blanc en fines rondelles

quand la pate est pré cuite, mettre au fond les pommes dorées, dessus 5 rondelles en rosace du boudin blanc

repasser le tout au four 10 à 15 mn servir avec une petite salade verte

INGREDIENTS

FARINE BLANCHE T150

EAU HUILE SEL

1 OIGNON

LARDONS FUMES

JAMBON EMINCES DE VOLAILLES

CHAMPIGNONS FACULTATIF ou AUTRES (poivrons, tomates etc ....)

CONCENTRE DE TOMATE

HERBES DE PROVENCE

pour la pate utiliser de la farine T150 blanche complète

soit 1 petit bol, un peu d'eau chaude, la même qté d'huile. un peu de sel

faire une pate et l'étaler.

prendre 1 oignon le tailler en petit morceau

faire roussir l'oignon avec les lardons

ajouter le jambon ou les émincés de volailles (vous mettez se que vous voulez en respectant MM)

mettre l tout sur la pate, on peut mettre aussi des rondelles de tomates au fond, des poivrons verts, bref laissez aller vos idées !

sel poivre herbes de provence, un peu de rapé sur le dessus (moi j'y ai rajouter du bleu d'auvergne en petits cubes)

cuire 10 mn au four